01
优质食材
Quality Ingredients每天到货的食材都要过一次手——看、闻、挑，不合标准的不进厨房。
Our Story
从一间小店，到九家分店
有記 XO 燒臘之家创立于 1996 年，由主厨林俊有一手创办。三十余年来专注廣式燒臘——瓦罐煨湯、XO烧鴨、水晶叉烧，用的还是最费工的做法：古法明爐、精选食材、匠心慢烤。
一路走来，有記 XO 从新山的一间店，开成了柔佛与新加坡的连锁。餐厅由家族经营，每一家分店的味道由同一个中央厨房把关，为的是让客人无论走进哪一家，吃到的都是记忆里那一口廣東味。
未来，有記 XO 会把店继续开下去——新的餐厅概念正在筹备，吉隆坡、槟城、云顶都在计划之内。
1996Since
9Branches
30+Years
A Teochew Tradition
潮州芋泥月饼，三十年的老传统
从创业至今，师傅们一直坚持制作潮州芋泥月饼。细腻绵密的芋泥馅，承载着熟悉的潮州风味，也延续着有記 XO 对手艺与传统的坚持。
这份味道，来自师傅们多年累积的经验，也来自每年如约而至的团圆心意。
Vision & Mission
愿景与使命
愿景
Vision成为正宗粤菜的顶级供应商，把传统的烹饪技巧和口味保存下来，为客人提供难以忘怀的美食体验。
使命
Mission坚持严格的标准，展现粤菜烹饪传统；持续创新以满足不断变化的顾客口味；为客人营造一个热情好客的环境，让他们尽情享受美食，留下难忘的回忆。
Six Reasons Diners Keep Coming Back
为什么选择有記
三十年里没变过的六件事。
02
丰富菜單
Extensive Menu燒臘之外，还有粤式小炒、海鲜、瓦罐煨湯与苏式点心，一桌人都点得到想吃的。
03
精湛手艺
Expert Craftsmanship挂炉、片皮、改刀，都是老师傅带出来的手上功夫，不交给机器。
04
家族经营
Family-owned & Operated1996 年开到今天，还是同一个家族在管，九家店一个标准。
05
信赖品牌
Trusted Brand柔佛本地人吃了三十年，外地朋友来也会被带来这里。
06
持续扩充
Expansion Plans新山、新加坡之后，吉隆坡、槟城、云顶都在计划里。
Central Kitchen
中央厨房：九家店，一个味道
从采购到配送，六个环节都在同一个厨房里完成，这是分店之间口味一致的原因。
采购与质量控制
Procurement & Quality Control中央厨房统一采购，每一批食材进仓前先验货。
存储与分类
Storage & Categorization按种类和保存需求分区存放，库存先进先出。
菜單与食谱设计
Menu & Recipe Design由主厨设计菜單与配方，口味和分量都写成标准。
食材加工
Ingredient Processing清洗、切割、腌制全部在中央厨房完成。
烹饪与准备
Cooking & Preparation厨师按统一的技法和食谱出品，口味稳定。
包装与分销
Packaging & Distribution熟食经过包装，当天配送到各分店。
食品质量
Food Quality只挑最新鲜、最高品质的食材。中央厨房在食材质量上把关，确保每一样都符合餐厅的标准。
环境卫生
Environmental Hygiene厨房与用餐区定期深度清洁，员工接受专业的食品处理培训。持有 MBIP 食肆评级 A 级（最高洁净等级）。
Awards & Recognition
荣誉与奖项
一份份荣誉，见证品牌对品质与匠心的坚持。
2026
亚洲顶尖旅游美食大奖
ASIA TOP Tourism Gourmet Award
2026
美食指南点赞榜
Asian King of Catering Food Guide - Likes Ranking
2024
非遗美食招牌明星奖
Intangible Cultural Food Signature Star Dish Award
2024
非遗美食金字招牌奖
Intangible Cultural Food Golden Iconic Brands Award
2024
世界顶尖美食大奖
Famous Gourmet Award
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Grand Opening Highlights
新店开张影像
从一家店到新的社区，记录每一次开门迎客的时刻。
Organizational Chart
组织架构
把店开好，靠的是这九个人和他们带的团队。
Leadership
林俊有
Lim Chin You
公司行政总裁 Group CEO
Directors
鄺博毅
Ann Fong Pook Yee
财务总监 Group CFO
林鉦程
Lim Chan Seng
产品质量总监 Quality Assurance Director
林鉦順
Lam Chin Suan
营运总监 Operation Director
Management
鄺博彬
Fong Pook Pin
人事部经理 HR Manager
林俊漢
Lim Chan Hon
行政总厨 Executive Chef
Operations
王麗麗
Ong Lai Lai
高级服务经理 Senior Service Manager
劉富德
Liew Fook Teck
厨房高级经理 Senior Kitchen Manager
林志聰
Gabriel Lim Chi Chung
营销经理 Marketing Manager
Future Blueprint
未来蓝图
有記 XO 将继续扩展至整个马来西亚与新加坡。
Johor · 已开 8 家
Singapore · 已开 1 家
Kuala Lumpur
Penang
Genting Highlands